Té verde, aliado para quemar grasa y eliminar retención de liquidos!

El té verde consumido durante milenios por la cultura oriental sobre todo Japon y China, se popularizo mundialmente hace algún tiempo debido a sus beneficios para la salud, como por su exquisito sabor. Entre ellos podemos citar:

-Ayuda a quemar grasas, aumentando la termogenesis hasta un 40% debido al alto contenido de polifenoles, estimulando la noradrenalina, logra aumentar la producción de calor por el cuerpo, por lo tanto nuestro gasto energético y degradación de grasas.

-Es un diuretico natural, evitando la retención de líquidos en el cuerpo, que muchas veces se ve como grasa, también sobre exigiendo nuestro corazón; esta retención es causada por el consumo de alimentos procesados y con conservantes, exceso de sal en las comidas, como así también la padecen las mujeres todos sus ciclos como síntoma premestrual.

-Potente efecto antiage (antienvejeciemieto) por el alto contenido de antioxidantes, que neutralizan los radicales libres producto del estrés.

-Ademas cuida nuestra salud bucal y dientes, refuerza nuestro sistema inmune, contribuye a prevenir algunos tipos de cáncer y enfermedades degenerativas como esclerosis múltiple, mal de Alzheimer y Parkinson e inclusive cataratas.

Es recomendable consumirlo en su forma mas natural, preparando la infusión con hebras o saquitos, endulzando con edulcorante o un poco de miel, los concentrados son otra opción cuando no se dispone de tiempo, pero debemos tener cuidado con el exceso como en todos los suplementos dietarios.

Dos tazas de te verde o una porción de concentrado ya sea en pastillas o en bebidas comerciales (evitando las que contienen mucha azúcar) nos harán aprovechar sus beneficios, recordando que preparar nuestra infusión es la mejor opción para disfrutar esta bebida.

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Legumbres, nutriéndonos desde hace miles de años.

Las legumbres como lentejas, chicharos, frijoles, garbanzos, ejotes y soya, fueron la base en la alimentacion de las civilizaciones humanas durante milenios, esto se debe a diversas cualidades, que en aquellos tiempos, sin saber exactamente porque, eran tan consumidas dando salud y energía al ser humano; actualmente conocemos que es lo que las hace tan importentes y especiales:

lentejas y otras legumbres-Alto contenido de proteínas, mas que en cualquier otro alimento de origen vegetal, por esto fueron llamadas “carne vegetal.

-Moderada cantidad de carbohidratos, y los que contienen son de bajo indice glucémico, esos carbohidratos que nos dan energía lentamente sin hacernos juntar grasa.

-Mayormente formadas por fibra ayudando al correcto funcionamiento del aparato digestivo sobre todo nuestros intestinos; evitando la formación de diverticulos y manteniendo nuestra flora bacteriana normal. Admas recordemos que la fibra nos da saciedad sin aportarnos calorias extra.

-Incorporamos una gran cantidad de vitaminas, como las del complejo B y minerales cuando las ingerimos, siendo los mas importante el hierro, formando hemoglobina de los glóbulos rojos, y calcio necesario para innumerables procesos metabólicos desde el funcionamiento de nuestro cerebro hasta la contracción y relajación de nuestros músculos.

Con esto nos queda claro que debemos incluir este grupo de alimentos al menos 2 veces por semana en nuestra dieta habitual, se las puede combinar entre si para aumentar mas aún su valor protéico o con cereales como el arroz integral, avena, o centeno. Recordemos que no las debemos freír, sino mas bien acompañadas de aceite de oliva y sal una vez hervidas.

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Pesas rusas o kettlebell, antiguas e irremplazables compañeras de entrenamiento!

Las kettlebell son usadas desde hace mas de 300 años en Rusia para entrenamiento de fuerza y volumen, durante mucho tiempo dejadas de lado por las novedosas maquinas y ejercicios para lograr el aislamiento de determinadas fibras musculares, actualmente vuelven al ruedo como complemento indispensable para una rutina de entrenamiento integral y funcional.

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Estas pesas de hierro con forma de bala de cañón y un asa para tomarlas con una o dos manos son las compañeras ideales en una innumerable cantidad de ejercicios, en donde no solo se busca un desarrollo de volumen y fuerza muscular, sino también ayudandan a conseguir agilidad, resistencia y equilibrio.

Los ejercicios con pesas rusas utilizan una amplia gama de movimientos en los cuales trabajamos muchas cadenas musculares, hombros, core o zona media, gluteos, muslos y piernas, logrando que nuestro cuerpo trabaje en forma integra y coordinada.

Ademas al ser ejercicios que demandan gran cantidad de energía, esforzando nuestra capacidad cardiovascular, logrando así un trabajo aerobico de alta intensidad en el cual quemamos muchas calorías y por lo tanto consiguiendo eliminar la grasa acumulada y tener músculos definidos y funcionales como todos queremos.

Si queremos aprovechar estos beneficios es bueno incluir al menos un ejercicio con kettlebell en cada una de nuestras rutinas, o dejar una rutina a la semana exclusivamente para entrenar con ellas.

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Vegetales para sentirnos y vernos jóvenes siempre!

Incluir vegetales como zanahoria, apio, acelga, brócoli o espinaca en nuestra alimentación nos beneficia no solo en cuanto a la incorporación de fibra, necesaria para el correcto funcionamiento de nuestro sistema digestivo, sino que también son las principales en aportar micronutrientes como vitaminas y minerales, que por sus efectos antioxidantes ayudan a mantenernos jóvenes y saludables!

Estas vitaminas y minerales al ser ingeridos formando parte natural de las verduras, se absorben mejor que cuando los hacemos por medio de los conocidos suplementos multivitamínicos, los cuales suelen contener cantidades mas altas a la dosis diaria necesaria, pero que no podemos aprovechar completamente. Cuando consumimos vegetales absorbemos el 100% de estos micronutrientes.

 

Los vegetales ademas contienen bioflavonoides, sustancias que junto a las vitaminas C y E, y minerales como zinc y selenio, son potentes antioxidantes, contrarrestando los efectos de los radicales libres, producto del estrés y entrenamiento; los antioxidantes tienen un gran efecto antiaging (antienvejecimiento) desde nuestra piel, músculos, sistema cardiovasular, y cerebro.

comprando vegetales

No debemos olvidar tampoco que todas las verduras excluyendo la papa, camote o batata y yuca, están formados principalmente fibra, fundamental para el correcto funcionamiento de nuestros intestinos, protegiéndonos del cáncer y divertículos. Ademas poseen bajo indice calórico ya que contienen poca cantidad de carbohidratos, quitandonos el hambre y sin hacernos acumular grasas.

Gran variedad de sabores, texturas, formas de incluirlas crudas o cocidas, hacen de este alimento un pilar fundamental de una alimentación balanceada,  saludable y antiaging!

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El gran cambio! Solo 4 horas a la semana de actividad física intensa.

Si, con 4 horas a la semana, luego del primer mes se pueden notar cambios estéticos visibles e importantes beneficios sobre nuestra salud y lo mas importante mejorar nuestro ánimo, humor y energía a partir de que terminamos nuestra primera sesión de entrenamiento!

Una pregunta habitual cuando se está por comenzar un plan de actividad física es cuanto tiempo necesitamos dedicarle para disminuir el tejido graso acumulado, lograr una tonificación muscular adecuada, como así también una mejora en el estado de salud en general y mantener esto una vez logrado.

Si bien varía de una persona a otra, de los objetivos a lograr, la actividad física realizada hasta el momento, la alimentación y muchas otras variables, la respuesta es sorprendente.., con solo 4 horas a la semana!

Como deben estar distribuidas estas 4 horas? Como y de que tipo debe ser la actividad realizada?

Van algunos tips:

-Las 4 horas deben estar distribuidas en la semana, siempre en días diferentes, consecutivos o no; pero no es lo mismo hacer 2 horas 2 veces a la semana, o pretender un cambio real con 4 horas seguidas solo un día.

-Una hora dedicada a exigir nuestro rendimiento al máximo, estar dispuestos a esforzarnos realmente.

-Siempre la combinación de diferentes tipos de entrenamiento es lo ideal, aeróbicos en gimnasio o al aire libre,  y entrenamiento con pesas o maquinas.

Ademas de esto no debemos olvidar llevar una adecuada alimentación y beber mucha agua para así poder lograr nuestros objetivos!

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Beneficios de cereales integrales y fibra, son lo mismo? Parte 3

Cerrando y continuando con la parte 1 y la parte 2 de la nota, nos queda tratar los motivos de los grandes beneficios del consumo de granos integrales.

Habitualmente cuando consumimos cereales como arroz blanco o copos de maíz, derivados de los mismos preparados con harinas refinadas o comunes, tales como pan, tortillas, masas o pastas; lo que estamos ingiriendo es almidón, este es un carbohidrato con un altísimo valor energético y muy fácil digestión para el organismo, con lo cual un pequeño exceso en la cantidad nuestro metabolismo convertirá irreversiblemente en grasa.

Cuando ingerimos cereales integrales, como arroz integral, copos integrales o preparados con harinas integrales, el almidon del grano todavia esta recubierto totalmente (en caso del grano entero) o parcialmente (en caso de harinas) por fibra. En ambos casos este recubrimiento de fibra hace que sea mas lenta su digestion, esto nos beneficia ya que al ir absorbiendo lentamente los carbohidratos digeridos (glucosa) nuestro organismo tiene energía a disposición mayor tiempo, con esto mayor capacidad de utilizarla y no convertirla en depósitos de grasa y engordarnos!

Ademas estamos incorporando todos los beneficios que nos da la ingestión de la Fibra como saciedad sin calorias extras, y los nutrientes del Germen. Estos normalmente eliminados en el proceso industrial de refinado.

Entonces no debemos confundir alimentos con fibra agregada, con cereales integrales, ya que en el primer caso solo obtenemos los beneficios de la fibra por separado pero no disminuimos la velocidad con la que absorbemos los carbohidratos.

Algunos granos enteros de consumo extendido a nivel mundial son: trigo, avena, cebada, centeno, maíz, amaranto, arroz, mijo, entre otros. Existen panes, tortillas y productos de bollería elaborados con harina de granos enteros; para diferenciarlos basta con leer el listado de ingredientes o identificar la estampa granos enteros o cereal integral en el producto.

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Beneficios de cereales integrales y fibra, son lo mismo? Parte 2

Continuando con la primera parte de la nota seguiremos viendo la funcion de cada una de las partes que conforman el grano de cereal entero.

El endospermo o almidón, es una de las formas mas común en la que incorporamos carbohidratos a nuestra alimentación, esto es lo que consumimos cuando comemos pan, pastas, tortillas, o cualquier preparación en base a harinas refinadas ya sea de trigo o maíz, como así también el arroz blanco.

El endospermo también contiene cierta cantidad de proteínas, pero esta el ser menor y de baja calidad no tienen mayor importancia cuando hablamos de cereales.

El almidón al ser un conjunto o conglomerado de glucosa (carbohidrato basico) y este conglomerado ser de facil digestion para nuestro organimo nos proporciona altisima cantidad de energia y de forma rápida cuando lo consumimos aislado como en el arroz blanco o harinas refinadas.

Esta gran cantidad de carbohidratos es beneficiosa ya que necesitamos de esta energía para realizar nuestras actividades diarias, ya sean físicas o intelectuales, pero no debemos olvidar que si consumimos muchos almidones en una sola comida no tendremos tiempo de gastarlos, por lo tanto lo mas probable es que terminen convirtiendose en tejido adiposo comúnmente llamada grasa!

Continuaremos y cerraremos la nota en la Parte 3.

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Beneficios de cereales integrales y fibra, son lo mismo? Parte 1

Habitualmente se suele confundir los cereales integrales con la fibra, los dos son alimentos con grandes beneficios para el organismo pero para entender la diferencia hay que conocer como esta formado el grano entero de cualquier cereal:

endospermo germen envoltura

Envoltura: es la que llamamos Salvado o Fibra, rica en vitaminas B y minerales.

Endosperma: formada por almidones es la parte mas voluminosa del grano, estos son carbohidratos, energia.

Germen: pequeña sección del grano íntegro, muy rica en antioxidantes, vitamina E, B y minerales.

Ahora conociendo un poco mas de la anatomía del grano entero o integral podemos entender que significa esto para nuestra nutrición cada una de sus partes y en conjunto:

La salvado o fibra como vemos es una parte del grano entero, la envoltura del mismo, formada casi completamente por celulosa, este es un hidrato de carbono (carbohidrato) que solo algunos animales tienen la capacidad de digerir (vacas y ovejas por ejemplo), nosotros los humanos carecemos de esta capacidad, por lo tanto su ingestión no tiene valor calórico alguno, pero no por ello carece de importancia.

La ingestión de fibra atrae agua a la luz intestinal, ayudando al proceso digestivo y alivianando el trabajo de nuestros intestinos, evitando por ejemplo la formación de diverticulos y algunos tipos de cáncer.  Ademas contiene altas cantidades de vitaminas del complejo B.

Otro de los grandes beneficios que no debemos olvidar, es que la fibra ocupa espacio en nuestro estomago y al no tener valor calórico (no proporciona enegia), por lo tanto no se transforma en grasa. Tenemos un alimento que nos da saciedad, nos ayuda a nuestra digestión y no nos engorda!

Ya estaremos analizando mas beneficios de la fibra, otros alimentos que la contienen y formas de incorporarla a nuestra dieta. Por ahora seguiremos aprendiendo de los granos enteros en la segunda parte de la nota.

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Pies descalzos! en la playa y el hogar..

Si nos remontamos a los inicios de la humanidad, el hombre como en resto de los animales, caminaba descalzo por sus primeros territorios, pero con el con el uso de la razón, la imaginación e invención, gano grandes ventajas sobre los otros animales con la utilización de ropas, con ellas pudo expandirse por todo el mundo y adaptarse a cualquier tipo de clima y suelo. Uno de los principales inventos fue el calzado, botas, zapatos, sandalias, zapatillas, las tan ampliamente usadas chancletas u ojotas y muchos mas.

El calzado protege nuestros pies de los diversos suelos donde se lastimarían, ya que no están diseñados para ellos, asfalto, hormigón, veredas caleintes por el sol, de golpes en algunos trabajos, como así también nos ayuda y da mayor agarre en algunos deportes o situación determinada, o del clima en lugares donde el frio nos obliga a abrigarnos hasta los pies.

Entonces por que andar descalzos?

Nuestro pie no esta genética ni evolutivamente diseñado para el calzado, este es como un molde que lo debilita, sobre-protegiendolo y restringiendo sus movimientos fisiológicos, muchas veces también manteniendolo en posiciones antinaturales.

El pie cuando esta descalzo (des/sin calzado) funciona mejor, compliendo mas correctamente su propósito, sustentarnos, movilizarnos, darnos equilibrio; gana flexibilidad, y fuerza desde los dedos hasta el tobillo, trabaja naturalmente así evitando muchos de los problemas habituales como juanetes, callosidades, artrosis, y múltiples dolores o molestias que muchas personas padecen o pueden padecer.

Tampoco esta preparado para las inclemencias y exigencias a las que los sometemos en el mundo moderno, entonces no hay que endemoniar el calzado, este gran invento de la humanidad, hay que saber usarlo, que calzado es conveniente para cada pie y/o situación (ya esteremos hablando mas de ello), pero en lugares donde nuestros pies puedan estar descalzos como en nuestro hogar, sobre el césped, en la playa a dejar los pies libres para que se fortalezcan, flexibilicen y tengamos pies sanos toda la vida.

Ya esta siendo demostrado científicamente los beneficios del entrenamiento sin calzado y hasta en algunos deportes como el atletismo lo están incorporando a la competencia en algunas de sus disciplina, culturas milenarias como las orientales tienen muy claro esto en la practica de artes marciales como tai-chi, karate o yoga donde el pie siempre tiene que estar libre.

Caminar descalzo sobre la arena en la playa, ya sea esta seca o mojada, mas o menos comprimida es una forma con la cual podemos comenzar a ejercitar nuestros pies, con ello evitar y hasta mejorar problemas y dolencias en los mismos, que se ven reflejados muchas veces en nuestras caderas y columna vertebral. Aprovechando los que tenemos la suerte de tener la playa cerca nada mas reconfortante para nuestro cuerpo y mente que una buena caminata descalzo por la playa!

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Huevos, proteinas de alto valor y mas!

Este producto es un gran alimento para el hombre desde los inicios de la humanidad, tiene características que lo hacen único e irremplazable, proteínas de alto valor, vitaminas, minerales, ácido fólico, lecitina, zeaxantina y luteína [estos dos últimos elementos son imprescindibles para cuidar la salud ocular], es fácil de digerir [excepto si se toma crudo], es versátil en la cocina, muy barato y gusta a casi todo el mundo.

El desprestigio de este alimento se basó en la gran cantidad de colesterol que se encuentra en la yema. Se pensaba que estaba directamente relacionado con el aumento de colesterol en la sangre y con la consiguiente aparición de enfermedades cardiovasculares.

Sin embargo, el hecho de que tenga colesterol no es definitivo, ya que dicho elemento necesita de la presencia de grasas saturadas que hagan de vehículo de transporte para metabolizarse y llegar a acumularse en la pared de las arterias. Hay muchos alimentos que contienen colesterol y además grasas saturadas, pero el huevo no es uno de ellos.

De esta manera, una dieta saludable puede incluir una unidad entera (clara y yema) diaria sin ningún riesgo y con muchos beneficios para la salud. Deportistas profesionales y amateurs como así también gente activa que que entrena moderadamente, necesitan una alta ingesta protéica puede consumir hasta 6 claras y una yema por ración sin miedo a engordar, más bien al contrario, promueve la disminución de tejido adiposo.

Los motivos son tres, fundamentalmente:

  • En primer lugar, se trata de un alimento poco calórico (una unidad de tamaño medio tiene entre 70 y 80 calorías)
  • En segundo, provoca mayor saciedad y, en consecuencia, menos apetito que otros alimentos propios de la primera comida del día, como las galletas
  • El tercero y quizás el mas importante, las proteínas que nos aporta, son de alto valor biológico (contiene todos los aminoácidos esenciales en alta cantidad) y son estos los principales responsables de la recuperación muscular como así también su crecimiento y tono.

En definitiva, desterrar el huevo de la dieta es un gran error; quizá habría que empezar a olvidarse del típico plato de huevos fritos con bacon y chorizo, pero incluirlo en la miles de preparaciones posibles a la alimentación habitual de cualquier persona. Es un alimento ideal a cualquier hora del día, desde el desayuno hasta la cena o antes de irse a dormir.

Pronto algunas recetas!

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